夏の省エネルギー対策として自然の力を利用した「緑のカーテン」。 でも、採れたゴーヤは、どう料理したらいいの？料理と言えば、ゴーヤチャンプルしか聞いた事がない(-_-;)
そんな声にお答えし、ぶきっちょさんが、ゴーヤ料理にチャレンジ。ゴーヤのグリーンカーテンの楽しみは、やっぱり、「食べる」ってことと言う事で、自分で育てたゴーヤを無駄なく使う環境にやさしいゴーヤ料理を紹介します。
にいがたゼロチャレ30アクション NO.22「地産地消！新潟の旬のものを食べよう！」にもピッタリ！
レシピ作成：
野菜ソムリエプロ・製菓衛生師 古川浩子さん ゴーヤのチリコンカンライス（４人分）
【材料】
ゴーヤ・・・小１本
にんにく・・・１かけ
玉ねぎ・・・１/２個
合挽き肉・・・３００ｇ
オリーブ油・・・大さじ１
ミックスビーンズ・・・１００ｇ
Aカットトマト缶・・・４００ｇ
A水・・・５０ｍｌ
Aローリエ・・・１枚
A塩・・・小さじ１/２
Aトマトケチャップ・・・大さじ１
Aウスターソース・・・大さじ１
Aチリパウダー・・・小さじ１
A粗びき黒こしょう・・・少々
卵・・・４個
溶けるチーズ・・・適量
ご飯・・・適量
【下準備】
ゴーヤ・・・縦半分に切り、種とワタを取り、１ｃｍ角に切る
にんにく・玉ねぎ・・・みじん切り
卵・・・目玉焼きを作る
【作り方】
１. フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ、中～弱火にかける。香りがたってきたら、玉ねぎを加え、透明になるまで炒める。合挽き肉を加え、色がかわるまで炒める。
２. ゴーヤを加え、さっと炒めたら A を加える。中火で混ぜながら、軽く煮込む。水分が半分くらいまで飛んだら味を調える。
３. ご飯の上に溶けるチーズをのせ、（２）、目玉焼きを盛り付ける。
